Manteiga Natural Vegana

Para quem quer viver uma vida saudável, nada melhor do que fazer a sua própria manteiga natural vegana! Nada melhor do que você saber o que está consumindo, fazendo a sua própria receita e também cuidando de sua saúde

Você já parou para pensar, ou seja, olhar os ingredientes que compõe as margarinas e manteigas que compramos no supermercado? Talvez isso seja muito importante, na verdade é sua saúde que está em jogo! Veja o exemplo abaixo de uma lista de ingredientes de uma marca das mais vendidas.

Ingredientes: Água, Óleos Vegetais Líquidos e Interesterificados, Sal (Cloreto de Sódio), Soro de Leite em Pó, Leite em Pó Desnatado, Vitamina A, Estabilizantes: Lecitina de Soja, Mono e Diglicerídeos de Ácidos Graxos, Conservadores: Sorbato de Potássio, Benzoato de Sódio, Acidulante: Ácido Cítrico, Antioxidantes: TBHQ. EDTA e BHT, Aromatizante: Aroma Idêntico ao Natural e Corantes: Urucum e Cúrcuma.

Sorbato de Potássio

O sorbato de potássio é um sal de potássio do ácido sórbico, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante. O ácido sórbico se encontra em forma natural em alguns frutos, contudo geralmente, utiliza-se o Sorbato de Potássio na indústria alimentar, pois é mais solúvel em água que o Ácido Sórbico.

Ele impede rancidez e mofos em margarinas e maioneses. Muito utilizado também na produção de queijos de corte, frescos e fundidos. Quando empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evita a formação de mofos e bolores.

E será que isso tudo é natural e faz bem?

Eu não acho que vale a pena arriscar, e com um valor bem pequeno, com certeza mais barato que a margarina do supermercado, podemos produzir a nossa própria manteiga natural vegana

O ingrediente base é a castanha de caju crua sem sal.

Receita da manteiga natural vegana

Rendimento: 120 g

Ingredientes:

• 40g de castanhas de caju cruas
• 100ml de óleo de coco SEM SABOR (em estado líquido)
• 30 ml de azeite
• sal a gosto, recomendo começar com uma “pitada” e ir aumentando nas próximas receitas se for o caso
  1/2 colher (café) de cúrcuma (opcional, mas recomendo por ser excelente para a saúde, e ajudará a dar uma cor amarelada)

Modo de Preparo da manteiga natural vegana

Deixe as castanhas de caju de molho por pelo menos 2 horas. Eu costumo deixar o dia todo. Quanto mais moles melhor.

Após esse tempo, descarte a água e transfira as castanhas para o liquidificador.

Adicione os outros ingredientes.

Liquidifique até formar um creme liso e homogêneo.

Transfira para outro recipiente.

Leve à geladeira por 1h30.

Dicas importantes para fazer a sua manteiga natural vegana

1. Esterilize o pote da manteiga 1 hora antes de usar, pode ser com água fervendo ou álcool 70

   

2. Utilize um medidor para que sua manteiga fique perfeita!

   

3. Se possível utilize um liquidificador / processador de alta potência de porte pequeno, como esse. Uma receita não chega a cobrir a parte de baixo de um liquidificador comum. Por isso o pequeno é melhor. Mas se não for possível, faça duas receitas!

   

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