Arroz Integral faz bem à saúde? Como e Quando consumi-lo?

 Arroz Integral faz bem à saúde? Como e Quando consumi-lo?

O Arroz integral é melhor que o branco, a maioria de nós sabe disso! A maioria dos consumidores geralmente escolhe arroz branco ao invés de arroz integral por causa da aparência. Apesar de ser verdade que o arroz branco parece mais gostoso, isso não quer dizer que é a alternativa mais saudável.

De acordo com um estudo conduzido pelo American Journal of Clinical Nutrition (AJCN – Revista Americana de Nutrição Clínica), o arroz integral emagrece em relação ao branco, e é a melhor escolha em termos nutricionais.

Por Que Arroz Integral?

O arroz tipo integral é a versão “não refinada” do arroz branco. Antes do arroz branco passar pelo processo de refinamento, ele tinha a mesma aparência do arroz integral. Consequentemente, diferente do arroz branco, ainda tem a casca e o farelo, o que faz com que ele cozinhe mais rápido e seja mais fácil de digerir, porque é muito mais “leve” no estômago.

As cascas e o farelo oferecem integridade ao grão e são ricas em proteínas, tiamina, cálcio, magnésio, fibras e potássio. Para aqueles tentando perder peso ou aqueles que sofrem de diabetes, o arroz integral pode se provar um alimento saudável devido a seu baixo índice glicêmico, que ajuda a reduzir picos de insulina.

Especialistas em dieta têm muitas recomendações dos melhores alimentos que podem te ajudar a perder peso. É certo que o arroz integral emagrece, mas também tem muitos benefícios nutricionais que vão além disso.

Enquanto a maioria das pessoas evita arroz em suas dietas devido à grande quantidade de calorias, mais pessoas estão descobrindo que elas ainda podem comer esse alimento na forma integral. Aqui estão cinco fatos que você precisa saber sobre como o arroz integral emagrece e o que mais você precisa saber sobre ele.

O arroz integral tem baixa densidade

Isso quer dizer que o arroz integral pode te fazer se sentir cheio consumindo menos calorias. Sua água e fibras fazem com que ele tenha pouca densidade enérgica. Ele te ajudará a perder peso, já que te faz comer menos porque você fica satisfeito mais rápido.

É recomendado que você coma o arroz no início da sua refeição. Ele faz com que você sinta menos fome, assim fazendo com que você coma menos dos outros alimentos na mesa. Houve um estudo feito com mulheres em dietas de alta e baixa densidade. Aquelas que consumiam alimentos mais densos ganharam três vezes mais peso que aquelas que comiam alimentos de baixa densidade em um período de seis anos.

É rico em fibras

Arroz Integral é Rico em Fibras - Rumo ao Centenário

Fibras ajudam na boa digestão. Isso se traduz no seu intestino funcionando, o que te ajuda a eliminar o que você comeu. Elas também otimizam sua função metabólica, o que é bom se você está perdendo peso. Esse arroz também estabiliza sua digestão e previne prisão de ventre, também. Uma xícara de arroz integral contém 3,5 gramas de fibras ou 14% da sua necessidade diária de 25 gramas.

Facilita a liberação lenta do açúcar

Um dos benefícios do é que ele ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue através de liberação lenta de açúcar. Para diabéticos em dieta, o arroz integral definitivamente será benéfico. Pesquisas mostram que meia xícara de arroz integral diariamente reduz o risco de uma pessoa desenvolver diabetes em 60%. O arroz integral libera açúcar lentamente, assim permitindo que seu corpo o processe constantemente.

Seus esforços de perda de peso são suportados ao manter o açúcar no sangue equilibrado. Conforme carboidratos entram na sua corrente sanguínea, o açúcar no sangue sobe, e causa a liberação de insulina. Uma forma de a insulina tirar o excesso de açúcar do seu sangue é ao estimular o fígado a transformar o açúcar em gordura, e guardá-la no que é chamado de tecido adiposo.

Outro problema com o açúcar no sangue é que, depois que ele sobe, ele também cai, e você sente fome de novo. Portanto arroz do tipo integral tem pouco impacto no açúcar no sangue. Outros carboidratos, como arroz branco e batatas, significantemente aumentam o açúcar no sangue. Portanto, substitua-os por arroz integral!

É rico em selênio

O selênio é um mineral que fortalece seu sistema imune ao diminuir os riscos de adquirir doenças. O arroz integral é rico em selênio e te dará uma boa proteção contra doenças comuns. Isso é crucial especialmente se você está tentando perder peso, já que seu corpo está se ajustando a um novo regime e pode te deixar fraco durante os estágios iniciais da sua dieta.

Por que arroz integral emagrece?

Sendo integral, o arroz não tece seus componentes nutricionais removidos comparado a grãos refinados como arroz branco. Em 2008 o American Journal of Clinical Nutrition publicou um estudo sobre pessoas que estão em uma dieta de baixa caloria que inclui grãos integrais como o arroz integral e outro grupo em uma dieta de baixa caloria com grãos refinados.

Os resultados mostraram que aqueles que comiam grãos integrais perderam mais gordura abdominal do que os que comeram grãos refinados. Além disso, uma xícara de arroz contém apenas 1,8 gramas de gordura, o que é menos de 3% da quantidade diária recomendada.

Os benefícios do arroz tipo integral não são apenas para sua dieta, mas também para sua saúde geral. Esse grão integral é cheio de vitaminas, ferro, potássio, manganês e outros nutrientes. Ele é saciante, mas não engorda. Ele pode ser combinado com outros alimentos ou comido sozinho, já que tem um sabor único. Integre o arroz integral à sua dieta e experimente todos os seus benefícios.

Receita Prática de Arroz Integral que faço sempre aqui em casa

Receita Prática de Arroz Integral

Sabe aquelas receitas que você aprende e não consegue mais tirá-la do seu cardápio? Pois é, esta é uma delas. Aprendi esta receita com um amigo de 70 anos durante uma viagem de férias pelas montanhas Paulistas. Vendo sua disposição e bom humor, logo perguntei o segredo para tanta alegria e bem estar.

Com um sorriso no canto da boca, ele respondeu: “O arroz integral da minha querida mãezinha…”.

A partir daí, dei uma incrementada na receita e agora faz parte do meu cardápio, espero que você também goste, é bem simples veja:

Arroz Integral Rumo ao Centenário

Tempo de preparo: 40 minutos

Autora: Mãe de meu Amigo Bruno.
Rendimento: rende 2 porções generosas.

Ingredientes:

Para o arroz integral
  • 200g de arroz integral de grão curto;
  • ½ cebola branca, picadinha;
  • 3 dentes de alho picados;
  • Pitada de sal;
  • Uma colher de sopa de Azeite para cozinhar.
Para o caldinho
  • 3-5 colheres de sopa de água;
  • Uma colher de chá de vinagre de maçã;
  • 1 tomate pequeno picado sem casca.

Preparo:

Primeiro, comece fazendo o arroz, pois é o que demora mais. Numa panela coloque a água e deixe ferver.
Aqueça o azeite de sua preferência em uma panela e refogue a cebola por cerca de 5 minutos em fogo médio-baixo. Não deixe dourar, apenas amolecer um pouco. Adicione o alho, refogue por mais um minuto e depois acrescente o arroz.

Mexa com frequência até que o arroz esteja basicamente seco, em seguida, adicione 2 ½ xícaras de água fervente, o vinagre e dê seu ponto de sal. Mexa, reduza para ferver leve e tampe.

Deixe cozinhar por 30-40 minutos até que toda a água tenha sido absorvida. Deixe descansar por 5-10 minutos antes de afofar com um garfo.

Sirva e divirta-se!

Nota: Eu costumo acrescentar umas ervilhas, pimentões verdes, amarelos, cebolinha e polvilhar com açafrão da terra (Curcuma), assim fica amarelinho e uma delícia (como na imagem acima) além de ser muito saudável.

Conclusão

Em resumo, é melhor do que o branco, pois é rico em termos nutricionais. É certo que o arroz integral emagrece, mas também tem outros benefícios que vão além disso. É rico em fibras, selênio, ferro, potássio, manganês e controla a quantidade de açúcar no sangue. Junte-se a nós rumo ao centenário!

Espero que tenha gostado desse artigo.

Um abraço, João Vasconcelos.

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